Sauerkraut in a new way

23Feb12

I don’t know anymore, where I got this recipe. I was cooking it with a friend a long time ago. There I’ve copied it, and I don’t know anymore the book. Sorry.

However, it’s yummy and a nice way to eat Sauerkraut!

How to make this gratin? Well, get the groceries and start! …It takes a little time, though…

For four, you need:

about 600 g of potatoes

about 600 g of Sauerkraut (I used canned Sauerkraut)
a glass of white wine (nice excuse to open a bottle!)
2 onions
some oil
some sugar
1 bay leaf
salt, pepper

2 apples
juice of 1/2 lemon
100 g sour cream
2 eggs
paprika, salt, pepper

Peel the potatoes, cut them in rounds, boil them in salted water.

Chop the onions, sauté them in oil in a pot. When translucent, add the sauerkraut, the wine and the spices. Reduce the heat, cover with a lid, let it simmer for about 30 minutes.

Preheat the oven (175°C)

In a large casserole (=Auflaufform), distribute the potatoes evenly. Then make a layer of Sauerkraut.
In a blender, blend the apples with the lemon juice. Mix with sour cream and eggs. Season with salt, pepper and paprika. Pour this mix over the sauerkraut and bake it for about 30-40 minutes.

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3 Responses to “Sauerkraut in a new way”

  1. 1 ute

    gab’s heute bei uns zum Abendessen und hat allen super geschmeckt! Allerdings hatte ich frisches (rohes?) Sauerkraut gekauft (oder ist das so gemeint im Rezept?) Das braucht, finde ich, länger als 30 Min und mehr Flüssigkeit, damit es gar wird bevor es in die Auflaufform kommt. Aber echt ein tolles Rezept für Sauerkraut+Kartoffeln :-)

  2. oh, freut mich!
    ich bin mit dosensauerkraut sozialisiert worden… ich schreib’s mal ins rezept rein, dank für den hinweis!

  3. 3 Katrin

    Cool! Werd ich machen – hab hier noch eine Dose Sauerkraut zu verwerten und pur kommt das hier nicht so an..


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